Mẹo khử mùi hôi cho các loại thịt nhanh chóng, hiệu quả

Trong quá trình chúng ta nấu nướng các món ăn sẽ có một số loại thực phẩm sẽ cần phải sơ chế hoặc xử lý để khử mùi hôi. Vậy làm sao để có thể khử được mùi hôi của một số loại thịt một cách hiệu quả và đơn giản nhất? Hãy cùng tham khảo mẹo dưới đây nhé.

1.Mẹo khử mùi hôi thịt vịt

Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế trong quá trình nấu hoặc chế biến nếu không biết cách khử mùi, thì món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc các bạn nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cho cả chút rượu trắng vào, sau đó để chừng 30 phút rồi mới rửa sạch, để ráo nước, rồi đem luộc. Hãy nhớ cho thêm một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi hơn nữa món vịt của bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều.

mo-kh-mi-hi-cho-cc-loi-tht-nhanh-chng-hiu-qu-huongdanorg-am-thuc-meo-vat

2.Mẹo khử mùi tanh của Cá

Mẹo giúp khử mùi hôi của các loại thịt hiệu quả, đơn giản
Để khử mùi tanh của Cá thì các bạn sau khi đã làm sạch cá (bỏ mang, đánh vẩy, cắt vây, bỏ ruột) có thể dùng ít muối thường hoặc muối hạt chà xát lên cá. Với những loại cá có mùi tanh mạnh, các bạn phải bỏ thật sạch màng đen, gân máu trong bụng cá nữa, rồi rửa cá kỹ lại bằng nước sạch. Muốn chắc ăn hơn, thì hãy ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ sạch nhớt và khử được mùi tanh.

3. Mẹo khử mùi hôi của Thịt lợn

* Thịt và xương lợn

Thông thường, những con lợn khỏe mạnh và được chăn nuôi “sạch” thì thịt sẽ thơm và ngon. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay đang bán tràn lan những con lợn được nuôi bằng cám tăng trọng vì vậy thịt lợn thường có mùi hôi. Nếu không may các bạn mua phải loại thịt này, các bạn hãy luộc thịt trong nước sôi khoảng 3 phút rồi chắt nước này đổ đi, sau đó rửa lại miếng thịt mới chế biến tiếp thành các món khác. Hoặc khi đun nấu các bạn chỉ cần cho thêm vào thịt 3 – 5 cọng rơm, sau khi luộc sôi vài phút thì vớt thịt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn như vậy thì thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.

Khi chế biến các món thịt luộc, các bạn cho vào thịt một củ hành đập dập, vì hành sẽ giúp khử mùi hôi tốt. Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, các bạn có thể cho thêm vài giọt rượu trắng vào rồi vớt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn. Lưu ý việc hớt bọt thường xuyên trong quá trình luộc cùng giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.

* Cật lợn

Hãy cắt quả cật làm đôi theo chiều dọc, rồi dùng dao thái thịt lạng bỏ phần mỡ bên trong cho thật sạch để cật không bị hôi. Rửa sạch cật lợn bằng chút nước lạnh có pha muối, sau đó cho quả cật đã rửa sạch vào thau nước lạnh có pha chút muối và gừng để tạo độ giòn và khử mùi hiệu quả (bạn có thể thay rượu và gừng bằng dấm nhé), ngâm khoảng chừng 10 phút rồi các bạn vớt ra để ráo nước. Lúc này bạn có thể để nguyên quả cật để luộc hay thái lát mỏng vừa ăn để xào, nấu.

4. Thịt bò

Đối với thịt bò thông thường sẽ có vị gây và khó ăn hơn là thịt lợn. Chính vì thế, nếu các bạn không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, thì món ăn sẽ rất khó ăn và kém hấp dẫn. Cách xử lý với trường hợp này là bạn hãy cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng thịt bò) rồi cho lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt bò sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi, lúc đó các bạn vớt thịt ra, thái thành miếng và chế biến thành các món ăn theo ý muốn. Tuy nhiên, hãy lưu ý cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể rửa sạch miếng thịt bò bằng nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng sẽ có mùi vị thơm ngon hơn. Ngoài ra nếu muốn thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn thì ngoài việc ướp với tỏi theo cách thông thường, các bạn có thể nướng củ hành khô, bóc lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã hành, ướp cùng thịt bò và tỏi.

Chúc các bạn thành công!

Gửi bình luận