Cách luộc gà cúng đêm giao thừa căng mọng, bóng đẹp
Gà cúng đêm Giao thừa nên chọn con trống hoa đang gáy, có mào đỏ, to, chân vàng, đủ móng. Theo phong tục Việt Nam, đêm giao thừa (trừ tịch) là đêm trời đất tối tăm nhất, nên mỗi nhà đều cúng một con gà trống với hy vọng con gà sẽ đánh thức mặt trời chiếu sáng cho đủ đầy ánh nắng cả năm. Gà cúng nên chọn con nặng 2-2,5kg, là gà ta, loại trống hoa đang gáy, có mào to, mắt sáng, mặt và mỏ vàng. Chọn con gà có cử động nhanh, chứng tỏ nó còn khỏe mạnh, tinh anh. Chân gà vàng, đủ móng, lông …