Mẹo chiên (Rán) cá giòn và không bắn dầu
Một chút muối hoặc chanh giúp cá rán bên ngoài giòn tan, còn bên trong mềm thơm, vị đậm đà, lại không bị bắn dầu, mỡ. Cách làm rất đơn giản: – Cá (có thể là cá rô phi hoặc bất cứ loại cá nào bạn thích) đem rửa sạch, xát muối ướp tầm 30 phút, sau đó thấm khô. – Bắc chảo lên bếp, đun thật nóng rồi đổ dầu ăn vào. Tiếp đó, thêm xíu muối và vắt vài giọt chanh vào chảo dầu. – Khi dầu sôi không còn tiếng tách tách thì cho cá đã thấm khô vào chiên vàng hai mặt. Cách cho muối và …